info@visitkutaisi.com (+995)557263153 / (+995)593548507 Broszura 2015 / 2014
Kuchnia Imeretyńska


Imeretyńskie Chaczapuri Chaczapuri na rożnie Lobiani Chinkali
najprostszy rodzaj, czyli okrągły chleb nadziewany serem. Jego niespotykany smak pochodzi od sera imeretyńskiego, który jest używany do nadzienia. to pyszne chaczapuri o niespotykanym kształcie jest bardzo popularne w regionie Imereti. To po prostu ser Sulguni nadziany na rożno i otoczony ciastem. podobne do chaczapuri, tylko zamiast sera chleb wypełniony jest fasolą. gruzińskie pierożki nadziewane pikantnym mięsem, ziołami i cebulą. Zamiast mięsa jako farszu można użyć pieczarek, ziemniaków czy sera. To jest kolejne danie uważane za narodową gruzińską portawę.
Lobio Mczadi Pchali Bakłażan i papryka z orzechami
“lobio” znaczy po gruzińsku fasola. To bardzo popularne danie i może być robione na różne sposoby. Fasola może być ugotowana bądź duszona z dodatkiem kolendry, orzechów włoskich, czosnku i cebuli. pieczony bądź smażony chleb z mąki kukurydzianej. Często podawany do lobio. jednym z bardziej popularnych składników imeretyńskiej kuchni są orzechy, które można spotkać w wielu różnorodnych potrawach. Pchali to połączenie zmielonych orzechów włoskich z octem, cebulą, czosnkiem, przyprawami, ziołami i zmielonymi warzywami. Można je robić z różnorodnych warzyw, takich jak: kapusta, bakłażan, szpinak, fasola czy burak. to kolejna wyśmienita kombinacja warzyw z orzechami. Farsz zrobiony jest z mielonych orzechów, czosnku, octu, cebuli, przypraw i ziół. Następnie wypełnia się nim papryczki bądź rozsmarowuje na bakłażanach i zawija.
Sałatka z pomidorów i ogorków w sosie orzechowym Satsiwi z kurczaka Czachochbili Mcwadi
niezwykle proste, smaczne danie. Pokrojone warzywa mieszane są z pietruszką, czerwoną bazylią, cebulką dymką i polewane są sosem z orzechów. danie składa się z kawałków kurczaka ugotowanych w orzechowym sosie. pikantne danie zrobione z zupy wołowej przygotowanej na wywarze z estragonu i duszonego kurczaka w ziołach. to tradycyjny gruziński szaszłyk, zazwyczaj z wołowiny, podawany z cebulą.
Charczo Sulguni Ser imeretyński Kiszone warzywa
to rodzaj zupy z wołowiną, ryżem, puree ze śliwy wiśniowej i rozdrobnionych orzechów. gruzińska kuchnia nie może istnieć bez sera, który jest popularnym dodatkiem do każdego dania. Jednym z najpopularniejszych serów jest marynowany ser zwany Sulguni. ser ten pochodzi z regionu Imereti, jednakże można go znaleźć praktycznie w całej Gruzji. To biały ser z krowiego mleka, dojrzewający w przeciągu dwóch, trzech dni. Jest miękki i ma słonawo-kwaśny smak. Gruzini są mistrzami w kiszeniu warzyw. Na lokalnych bazarach można znaleźć kiszonki z różnorodnych warzyw, takich jak: kapusty, ogórków, pomidorów, papryki, kwiatów, cebuli czy czosnku. Kiszonki są idealnym uzupełnieniem tradycyjnego, gruzińskiego stołu.
Tkemali Czurczchela
to chyba najbardzej znany kwaśny, gruziński sos śliwkowy ze śliwy wiśniowej. W jego skład wchodzi również czosnek, mięta, kolendra, koperek, papryka chili i sól. tradycyjny gruziński „cukierek” w kształcie kiełbasy. Różnego rodzaju orzechy nawlekane są na nitkę, zalewane sokiem z winogron, a czasem jeszcze z innych owoców, a następnie suszone.
 

Kuchnia Imeretyńska

Gruzińskie potrawy wabią gamą kolorów i aromatem przypraw, a ich smak na długo pozostaje w pamięci. Bez wątpienia jedną z największych atrakcji kraju jest kuchnia. Bardzo zróżnicowana, oferuje zarówno duży wybór dań mięsnych oraz rybnych, jak i wiele potraw wegetariańskich, także każdy smakosz znajdzie coś dla siebie. Gruzja położona jest na pograniczu Azji i Europy i przez wiele tysięcy lat kupcy podróżujący z jednego kontynentu na drugi handlowali tutaj swoimi towarami (między innymi przyprawami i ziołami). Dlatego też, w kuchni gruzińskiej odnajdziemy wpływy takich krajów jak Turcja, Iran, Rosja, Chiny, Indie, Armenia i wielu, wielu innych.

Kuchnia Imeretyńska nawet przez samych Gruzinów uważana jest za jedną z najlepszych w całym kraju. Kutaisi było jednym z miast leżących wzdłuż historycznego Szlaku Jedwabnego, co przyczyniło się do tego, że region rozwinął swoją własną tradycję kulinarną. Potrawy są w większości takie same jak w innych regionach, jednak sposób ich przyrządzenia oraz dodane przyprawy sprawiają, że ich smak jest niepowtarzalny.

Wśród wielu pysznych dań gruzińskich jest kilka takich, które każdy powinien spróbować podczas wizyty w regionie...

BLOG
Adres: Gruzja, Kutaisi, 4600. Gorki ul #18
E-mail:info@visitkutaisi.com
Telefon:(+995)557263153 / (+995)593548507


The Project co-financed by the Polish development cooperation programme of the Ministry of Foreign Affairs of the Republic of Poland.