info@visitkutaisi.com (+995)557263153 / (+995)593548507 Брошюра 2015 / 2014
Имеретинское Вино

Вы когда-нибудь слышали о Цицке, Цоликоури или Оцханури Сапере? После посещения имеретинских винных заводов, ваше восприятие грузинского вина изменится. Вино и Грузия совсем неразделимы. Даже ЮНЕСКО включило традиционный грузинский способ производства вино в квеври в список нематериального наследия. Каждый может попробовать различные сорта вин по всей Грузии, и только некоторым удалось отведать уникальные и редкие виды грузинского вина. Здесь, в Западной Грузии Вы найдете самый изысканный и необычный вид винограда. С нами у Вас будет возможность посетить подвалы трех фантастических семей. Все они образуют небольшую армию людей, которые не только производят вино из региональных запасов винограда, но и делают его в традиционной, тысячелетней манере. Люди выращивают свои виноградники без химических веществ, вино созревает в глиняных посудинах (квеври), где оно подвергается естественной фильтрации и его аромат настолько сильный, что при открытии бутылки, он расходится по всей комнате. Мы предлагаем Вам отправиться на однодневную винную поездку, и мы обещаем Вам, что тонкий вкус имеретинского вина, вместе с местной кухней и гостеприимством, оставят Вас полностью очарованным.

Важная информация: просим Вас сделать резервацию заранее, так как все семьи, которые сотрудничают с нами, не предлагают дегустацию вин каждый день. Они должны быть проинформированы заранее, о том, что они будут принимать гостей. Поэтому, если Вы хотите посетить их, пожалуйста, сначала свяжитесь с нами по:

  • Е-маил: Этот e-mail адрес защищен от спам-ботов, для его просмотра у Вас должен быть включен Javascript
  • Телефон: (+995) 593 548 507, (+995) 557 263 153
Гайоз Сопромадзе

Гайоз Сопромадзе

это настоящий грузинский мужчина, с большим имеретинским сердцем, который любит культуру и образ жизни своей страны...
Адрес: Руставели, 3-й переулок, 8, Багдади, 1000, Багдади, Грузия

Подробнее...
Шукри Накашидзе

Шукри Накашидзе

это образованный винный техник, который производит вкусные домашние вина, коньяк и ликер...
Адрес: улица Джавахишвили 17, Багдади, 1000, Багдади, Грузия

Подробнее...
Жора и Темруи Барбихадзе

Жора и Темруи Барбихадзе

семья выращивает виноград, продает его саженцы и занимается производством вина в течение нескольких поколений...
Адрес: деревня Рупоти, Терджола

Подробнее...




Виноградный Штаммов

В Грузии насчитывается более 500 видов местных сортов винограда.

Все регионы виноградарства в Грузии известны из местных, традиционных методов виноделия. Более того в Имерети вино делают в собственный определенный способ. Это зависит от методов, используемых в других регионах Грузии и Европы. Вино готовится традиционным способом в соответствии со следующими шагами: виноград прессуют в Сацнахели - в виноградном прессе. Затем заливают в хорошо промытый квеври (глиняная посудина) с добавлением переработанной чачей (шелуха винограда). Для каждых18 декалитров вина должно быть 16 -20 кг винограда. После этого, посудину плотно закрывают глиной и оставляют виноград бродить. Добавление чачи не только помогает нормальному процессу брожения, но также ускоряет очистку вина, придает ему приятный желтоватый цвет и аромат. У имеретинского вина красивый глубокий желтый цвет, богатый аромат.

Ниже Вы можете прочитать о самых популярных сортах винограда, которые растут в регионе Имерети.

 

Крахуна Цицка
Цоликоури Оцханури Сафере
Аладастури

 

X Крахуна

 

Крахуна является одним из самых отличительных белых сортов винограда, который широко распространен в Имерети. Он растет в основном в центральной части региона Имерети и его родиной является село Свири, которое находится в специальной микро зоне.

Несколько десятилетий назад крахуна был на грани вымирания. Он менее устойчив к заболеваниям, чем другие сорта винограда, поэтому многие виноградари отказались выращивать его. Однако ситуация изменилась, и за последние годы он стал весьма популярным. Основные различия между крахуном и другими сортами винограда заключаются в том, что первый зреет рано и его плод имеет овальную форму. Одновременно он является разновидностью сортов высокого качества, что дает вину особый, интересный вкус. Этот сорт винограда используют для производства, как правило, имеретинских и европейских вин. Чтобы создать хорошее, качественное вино виноделы очень часто объединяют три имеретинских сорта винограда - крахуну, цицку и цоликаури. В какой-то момент они также были использованы грузинскими виноделами для производства вина Мадейры и портвейна.

Вино из крахуна сделано в регионе Ближнего Имерети - высокого качества, с хорошим ароматом и высоким процентом алкоголя. В Верхнем Имерети, однако, виноделы производят мягкий, европейский вид вина. Тип вина также зависит от времени урожая. Урожай, собран в сентябре, становится основой для европейского (классического) типа вина. Чтобы получить традиционное имеретинское вино из квеври, урожай надо собирать в середине октября. Если виноделы хотят получить сладкое вино, они планируют сбор урожая в конце октября и в начале ноября.

При сравнении вина из винограда крахуна с другими имеретинскими видами винограда, любители вина всегда подчеркивают, что первый выделяется своим золотым цветом и "энергией". 1-летние вино из винограда крахуна отличается своей суровостью. После длительного хранения (около 3-3,5 лет) развивается сильный, но в то же время тонкий аромат, который становится более гармоничным.

 

X Цицка

 

Цицка является местным, распространенным стандартным сортом винограда. С него делают мягкое, белое столовое вино, а также он в основном используется для производства газированных вин.

Цицка в основном распространен в винодельческих районах Западной Грузии. Он занимает большую часть в Среднем и Верхнем Имерети и является весьма продуктивным сортом винограда. Он занимает первое место среди имеретинских видов винограда, как в производительности урожая, так и в качестве. Белые столовые вина исключительно высокого качества производятся в деревнях Ближнего Имерети по правой стороне реки Квирила. Они расположены в микро зонах деревень: Свири, Квалити, Пути и Илеми. Вино, произведенное в этих зонах, прозрачное с насыщенным соломенным цветом. Когда он доспевает, его вкус становится мягче и гармоничнее.

В связи с тем, что люди хорошо оценивают вкус винограда данного сорта, он занял первое место в производстве газированных вин.

 

X Цоликоури

 

Цоликоури - это местный, стандартный сорт винограда, широко распространен в районах Западной Грузии. Из этого винограда делают белое вино и полусладкое белое десертное.

В высокогорных районах Верхнего Имерети (в районах Чиатуры и Сачхере) виноград этого вида содержит меньше сахара, поэтому он не сладкий и достаточно хороший для произведения столовых вин. В средней и нижней частях региона Имерети, виноград содержит больше сахара, поэтому вина из этих районов более абсолютные и энергичные.

Виноград цоликоури сохраняет кислый вкус, характерный для столовых вин вместе с его высоким содержанием сахара. Благодаря этому, вина из этого вида винограда содержать высокий процент алкоголя. Виноград стает слаще в сентябре.

 

X Оцханури Сафере

 

Оцханури сафере является широко распространенным видом имеретинского винограда, особенно в районах Сачхере, Зестафони, Терджола, Чиатура и Багдади. Из этого сорта винограда делают красное столове вино.

Фрукты оцханури сафере имеют очень интенсивный темно-красный цвет, и они очень часто используются для смешивания с другими красными и белыми видами винограда. Оцханури - это поздний сорт винограда, сбор урожая припадает на конец октября или на начало ноября. Виноград хорошо созревает, и из него производят очень интенсивное красное, свежее вино.

 

X Аладастури

 

Аладастури был широко распространенным фруктом в Нижнем Имерети. Этот вид винограда используется для производства местного, хорошего, красного столового вина. К сожалению, грибковые заболевания и филлоксеры массово уничтожили виноградники аладастури. Он выжил в основном в районах Среднего и Нижнего Имерети. Аладастури используют главным образом, чтобы затенить "марани" (подвалы, используемые для хранения вина в специальных кувшинах в земле), либо как павильоны (линий), чтобы украсить дворы.

Аладастури с его сельскохозяйственным назначением принадлежит к группе местных сортов винограда для производства вина. Вместе с его высокой скоростью производительности он характеризуется сильным ростом и способностью легко адаптироваться к различным условиям, при этом дает богатый урожай.

 

блог
Адрес: Грузия, Кутаиси, 4600. Горки Ул. #18
Е-маил:info@visitkutaisi.com
Телефон:(+995)557263153 / (+995)593548507


The Project co-financed by the Polish development cooperation programme of the Ministry of Foreign Affairs of the Republic of Poland.