info@visitkutaisi.com (+995)557263153 / (+995)593548507 Брошюра 2015 / 2014
Гайоз Сопромадзе

Гайоз Сопромадзе – это настоящий грузинский мужчина, с большим имеретинским сердцем, который любит культуру и образ жизни своей страны. Это отражается в манере, в которой он делает свое вино - со страстью и в грузинских традициях. Вы никогда не забудете его дом и его винзавод. Его вина известны во всем мире и все книги в мире, которые описывают грузинские вина, упоминают господина Сопромадзе. Он выиграл много европейских и международных соревнований по производству вина, и он экспортирует свою продукцию в Италию, Францию, Великобританию и Японию. Белое вино господина Сопромадзе, цоликаури, изменит Ваше отношение к этому напитку. У него богатый и глубокий аромат. Виноград, из которого производится вино, выращен без каких-либо химических веществ. Вино созревает в глиняных посудинах (квеври), где он подвергается естественной фильтрации. Это делает его аромат настолько сильным, что после открытия бутылки он расходится по всей комнате. Когда вино готово гости господина Сопромадзе собираются вокруг маленького столика, в том же самом подвале, где он производит вино, чтобы попробовать его невероятные цоликаури и оцханури сапере. Кроме того, Вы можете попробовать вкусные домашние блюда, например, хачапури, шашлык и салаты, подготовленные его 80-летней матерью. Если Вы хотите получить настоящий грузинский опыт, вино и еда – это все, что Вам нужно. Экскурсия в винный завод господина Сопромадзе обойдется Вам не более чем 20 лари. После дегустации вина и продуктов питания, Вы можете искупаться в соседней реке, насладиться прекрасным видом сельской местности и, если у Вас есть желание, Вы можете остаться на ночь в доме господина Сопромадзе. В доме могут разместиться до 5 человек. Вы не будете переплачивать.

Адрес: Гайоз Сопромадзе - Руставели, 3-й переулок, 8, Багдади, 1000, Багдади, Грузия

Если Вы планируете посетить господина Сопромадзе, обязательно обратитесь к нам заранее Этот e-mail адрес защищен от спам-ботов, для его просмотра у Вас должен быть включен Javascript / (+995) 593 548 507, (+995) 557 263 153.

 

Виноградный Штаммов

В Грузии насчитывается более 500 видов местных сортов винограда.

Все регионы виноградарства в Грузии известны из местных, традиционных методов виноделия. Более того в Имерети вино делают в собственный определенный способ. Это зависит от методов, используемых в других регионах Грузии и Европы. Вино готовится традиционным способом в соответствии со следующими шагами: виноград прессуют в Сацнахели - в виноградном прессе. Затем заливают в хорошо промытый квеври (глиняная посудина) с добавлением переработанной чачей (шелуха винограда). Для каждых18 декалитров вина должно быть 16 -20 кг винограда. После этого, посудину плотно закрывают глиной и оставляют виноград бродить. Добавление чачи не только помогает нормальному процессу брожения, но также ускоряет очистку вина, придает ему приятный желтоватый цвет и аромат. У имеретинского вина красивый глубокий желтый цвет, богатый аромат.

Ниже Вы можете прочитать о самых популярных сортах винограда, которые растут в регионе Имерети.

 

Крахуна Цицка
Цоликоури Оцханури Сафере
Аладастури

 

X Крахуна

 

Крахуна является одним из самых отличительных белых сортов винограда, который широко распространен в Имерети. Он растет в основном в центральной части региона Имерети и его родиной является село Свири, которое находится в специальной микро зоне.

Несколько десятилетий назад крахуна был на грани вымирания. Он менее устойчив к заболеваниям, чем другие сорта винограда, поэтому многие виноградари отказались выращивать его. Однако ситуация изменилась, и за последние годы он стал весьма популярным. Основные различия между крахуном и другими сортами винограда заключаются в том, что первый зреет рано и его плод имеет овальную форму. Одновременно он является разновидностью сортов высокого качества, что дает вину особый, интересный вкус. Этот сорт винограда используют для производства, как правило, имеретинских и европейских вин. Чтобы создать хорошее, качественное вино виноделы очень часто объединяют три имеретинских сорта винограда - крахуну, цицку и цоликаури. В какой-то момент они также были использованы грузинскими виноделами для производства вина Мадейры и портвейна.

Вино из крахуна сделано в регионе Ближнего Имерети - высокого качества, с хорошим ароматом и высоким процентом алкоголя. В Верхнем Имерети, однако, виноделы производят мягкий, европейский вид вина. Тип вина также зависит от времени урожая. Урожай, собран в сентябре, становится основой для европейского (классического) типа вина. Чтобы получить традиционное имеретинское вино из квеври, урожай надо собирать в середине октября. Если виноделы хотят получить сладкое вино, они планируют сбор урожая в конце октября и в начале ноября.

При сравнении вина из винограда крахуна с другими имеретинскими видами винограда, любители вина всегда подчеркивают, что первый выделяется своим золотым цветом и "энергией". 1-летние вино из винограда крахуна отличается своей суровостью. После длительного хранения (около 3-3,5 лет) развивается сильный, но в то же время тонкий аромат, который становится более гармоничным.

 

X Цицка

 

Цицка является местным, распространенным стандартным сортом винограда. С него делают мягкое, белое столовое вино, а также он в основном используется для производства газированных вин.

Цицка в основном распространен в винодельческих районах Западной Грузии. Он занимает большую часть в Среднем и Верхнем Имерети и является весьма продуктивным сортом винограда. Он занимает первое место среди имеретинских видов винограда, как в производительности урожая, так и в качестве. Белые столовые вина исключительно высокого качества производятся в деревнях Ближнего Имерети по правой стороне реки Квирила. Они расположены в микро зонах деревень: Свири, Квалити, Пути и Илеми. Вино, произведенное в этих зонах, прозрачное с насыщенным соломенным цветом. Когда он доспевает, его вкус становится мягче и гармоничнее.

В связи с тем, что люди хорошо оценивают вкус винограда данного сорта, он занял первое место в производстве газированных вин.

 

X Цоликоури

 

Цоликоури - это местный, стандартный сорт винограда, широко распространен в районах Западной Грузии. Из этого винограда делают белое вино и полусладкое белое десертное.

В высокогорных районах Верхнего Имерети (в районах Чиатуры и Сачхере) виноград этого вида содержит меньше сахара, поэтому он не сладкий и достаточно хороший для произведения столовых вин. В средней и нижней частях региона Имерети, виноград содержит больше сахара, поэтому вина из этих районов более абсолютные и энергичные.

Виноград цоликоури сохраняет кислый вкус, характерный для столовых вин вместе с его высоким содержанием сахара. Благодаря этому, вина из этого вида винограда содержать высокий процент алкоголя. Виноград стает слаще в сентябре.

 

X Оцханури Сафере

 

Оцханури сафере является широко распространенным видом имеретинского винограда, особенно в районах Сачхере, Зестафони, Терджола, Чиатура и Багдади. Из этого сорта винограда делают красное столове вино.

Фрукты оцханури сафере имеют очень интенсивный темно-красный цвет, и они очень часто используются для смешивания с другими красными и белыми видами винограда. Оцханури - это поздний сорт винограда, сбор урожая припадает на конец октября или на начало ноября. Виноград хорошо созревает, и из него производят очень интенсивное красное, свежее вино.

 

X Аладастури

 

Аладастури был широко распространенным фруктом в Нижнем Имерети. Этот вид винограда используется для производства местного, хорошего, красного столового вина. К сожалению, грибковые заболевания и филлоксеры массово уничтожили виноградники аладастури. Он выжил в основном в районах Среднего и Нижнего Имерети. Аладастури используют главным образом, чтобы затенить "марани" (подвалы, используемые для хранения вина в специальных кувшинах в земле), либо как павильоны (линий), чтобы украсить дворы.

Аладастури с его сельскохозяйственным назначением принадлежит к группе местных сортов винограда для производства вина. Вместе с его высокой скоростью производительности он характеризуется сильным ростом и способностью легко адаптироваться к различным условиям, при этом дает богатый урожай.

 

блог
Адрес: Грузия, Кутаиси, 4600. Горки Ул. #18
Е-маил:info@visitkutaisi.com
Телефон:(+995)557263153 / (+995)593548507


The Project co-financed by the Polish development cooperation programme of the Ministry of Foreign Affairs of the Republic of Poland.